做豆腐花怎麽做

用料

黃豆 150g內脂豆腐 3g白糖少量

做法步驟

1、準備三個量杯量的幹豆，大概150g

2、早上提前用水浸泡6-8個小時，晚上動手或者晚上泡好頭天早上做

3、泡發的黃豆用水清洗幹凈，放豆漿機加水不超過1300ml的水量，用果汁不加熱模式打磨，打三到四遍這樣才細膩

4、打磨好以後用過濾布過濾，盡量把豆渣擠幹

5、過濾好的生豆漿水，放鐵鍋中小火煮開，多攪拌煮開後小火多煮兩分鐘途中把泡沫用勺子挖走

6、提前準備內酯用30ml涼開水化開，過濾後的豆漿水400ml配1g的內酯，我這個量用了大概2.6g的內酯

7、融化的內酯水倒入容器裏，把煮開後的豆漿水放涼壹分鐘，再沿著容器周邊先慢後快沖下去，攪拌兩下

8、蓋上蓋子，放置15-20分鐘左右即可成型

9、用壹個小碗單獨盛出來，壹層豆花撒點糖再勺壹些豆花再糖裝滿，壹碗有溫度嫩滑的豆腐花就可以拉

10、這個方法做出來的豆腐花，真的好嫩以後再也不需要去外面買著吃了

小貼士

1打磨好的豆漿壹定要煮熟哦，生豆漿有毒 2豆漿打磨壹定記得不用加熱模式 3煮生豆漿的時候記得中小火要攪拌勺走泡沫 4煮好的豆漿水沿著容器先壹點倒下去再加量