山東臨沂炒雞怎麽做
1.配料:三黃雞1、青椒1、紅椒1、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、茴香、丁香、白芷、醬油、生抽、料酒等。
2.三黃雞洗凈，蔥、姜、蒜切末備用，紅椒、青椒切絲。
3.燒熱炒鍋，加入油。加入花椒、大料、桂皮、茴香、丁香、白芷翻炒至香。
4.將洗凈的三黃雞切成段，放入鍋中炸至黃色，加入醬油炸至顏色最高，加水，加入豆瓣醬炸至無水。填寫。
5.將炒好的食物留在鍋底，放入豆瓣醬，放入幹辣椒，超過辣味，加入少許水，炒至粘稠。
6、然後把雞拿回去炒，再放入蔥姜末(不愛吃姜的人可以切成姜片)繼續翻炒。
7.開大火翻炒。
8、煎好後出鍋！上菜後，將兩棵香菜樹洗凈，切碎，撒在盤子裏。