艾窩窩是什麽東西

艾窩窩的制造方式　　原　　料：　　江米飯，還有面粉、白糖、芝麻、核桃仁、山楂糕。　　操　　作：　　1、蒸面：把面粉放入蒸籠裏開鍋後蒸15分鐘就能夠了。　　2、搟面：蒸過的面粉會發幹發硬，因而等面晾涼後，要用搟面杖把面搟碎，搟細。　　3、拌糖餡：您只要把蒸過的面粉，白糖，芝麻，還有碾碎的核桃仁攪拌在壹同就能夠了。另外還要把山楂糕切成小塊狀。　　4、包餡：取壹勺江米飯，將它放在面粉上往返搓揉，使江米飯完全沾滿面粉， 然後將它按扁，薄厚由本人喜愛而定。再包上剛剛拌好的糖餡，然後將周邊捏合到壹同，再在上面裝點壹小塊切好的山楂糕，好了，艾窩窩就做好了。　　小貼士：　　制造艾窩窩和切糕都需要壹個主要環節，那就是蒸江米。怎樣樣把江米蒸得好吃，有嚼頭的方式：首先把江米泡4個小時以上，時間越長越好。然後把泡米的水整體倒掉，再上鍋幹蒸。假如您運用微波爐，1斤米用中高火蒸12分鐘即可。假如運用普通蒸鍋，開鍋後蒸15分鐘就能夠了。12分鐘後將容器取出，再向江米中倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使江米充分接收水分。這樣做出來的江米才會有勁兒，有拉力，吃的時候口感才好。等到江米完全被攪拌成糨粥狀就能夠了。然後蓋好蓋，再上微波爐用中高火蒸10分鐘。普通蒸鍋開鍋後蒸15分鐘。10分鐘後將容器取出，再用鏟子使勁將米粒碾碎。這樣米就解決好了。　　艾窩窩的養分價值　　糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，養分豐碩，為溫補強壯食品，存在補中益氣，健脾養胃，止虛汗之效用，對食欲不佳，腹脹腹瀉有定然緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療成效。相宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、眼花繚亂、脾虛腹瀉之人食用；相宜肺結核、神經微弱、病後產後之人食用；凡濕熱痰火偏盛之人忌食；發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。