糖醋丸子汁的家常做法的做法
用料 ?
肉末 100g
豆腐 1塊(半塊)
雞蛋 1個
蔥姜水:
蔥 適量
姜 適量
清水 1匙
肉丸調料:
精鹽 1鹽勺
十三香 1鹽勺
雞精 1鹽勺
料酒 適量
耗油 2滴
海鮮醬油 1匙
澱粉 2匙
糖醋汁:
番茄醬 3匙
糖 1匙
白醋 1匙
海鮮醬油 3滴
鹽 少許
澱粉 1匙
清水 1碗
蔥姜蒜 適量
糖醋丸子的做法 ?
蔥姜水:
將蔥姜切好倒入碗內加1匙水備用～
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糖醋汁:
碗內倒入番茄醬，糖，白醋，海鮮醬油，鹽，澱粉，蔥姜蒜片，清水調勻～
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豆腐用小勺按壓成泥，倒入肉餡盆中，打入雞蛋，加入蔥姜水(只要汁水不要蔥姜)精鹽，十三香，雞精，料酒，耗油，海鮮醬油，澱粉，順時針攪拌均勻，兩手摔打揉成小丸子～
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鍋內倒適量油，待油溫熱時放入丸子(先不要翻動，定型)，炸成微黃色撈出～
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復炸壹遍，炸至丸子金黃色即可～
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另起壹鍋，倒入糖醋汁～
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煮至粘稠起小泡～
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倒入丸子，快速翻拌均勻～
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裝盤(可放上綠葉陪襯)酸酸甜甜的糖醋丸子來啦～
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