做蘑菇濃湯用生粉可以嗎

做蘑菇湯可以用生粉。

面粉必須和油炒到融合成團的狀態再倒入清水，不能直接將面粉倒入湯裏，這樣做出才不會有生面粉的味兒。

如有在減肥的朋友，可以把淡奶油換成等量的牛奶，這樣熱量就能大大的降低了，減肥期間也可以喝的美味濃湯。

生粉

生粉是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡、掛漿、制作用的，在中國大陸和中國臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在中國香港使用的生粉壹般指歐洲進口的風車超級生粉（馬鈴薯澱粉）和栗粉（玉米澱粉）。

生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之壹。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。

在中餐裏生粉就是指澱粉，炒菜時用於勾芡、上漿等，有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等。生粉就是澱粉的俗稱，可以有很多種。玉米澱粉成本較低，廣泛用於各類中餐。馬鈴薯澱粉性質好但價格高，主要用於中高端餐飲領域。