瓊脂的主要功效

由麒麟菜和石花菜制成的瓊脂是壹種重要的植物膠，無色，無固定形狀，但呈固態，溶於熱水。瓊脂可用於制作冷食和微生物的培養基。瓊脂通常被稱為豆瓣菜或洋粉，也稱為明膠，但它不同於另壹種藻類食物瓊芝，瓊芝也生長在海岸附近的巖石和碎珊瑚上。後者又稱海藻或石花菜，也含有瓊脂、多糖和粘液。常煮成果凍食用，或放入沸水中煮，拌入適量姜、醋食用。也可放入配方水中煎服，主要用於治療支氣管炎、肺炎、痰多、腸炎，有降血脂的作用。

瓊脂能吸收腸內水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，有助於改善便秘。所以經常便秘的人可以適當吃壹些菜花。瓊脂含有豐富的礦物質和維生素，其中海藻酸鹽有降血壓的作用，澱粉硫酸酯有降血脂的作用，對高血壓、高血脂有壹定的防治作用。能清肺化痰，清熱燥濕，滋陰降火，涼血止血。