拌墨鬥魚要怎樣制作？

拌墨鬥魚：原料：墨魚600克，芹菜80克，蔥白10克，姜5克，料酒10克，鹽5克，白砂糖3克，醬油10克，香油5克，味精2克。

制作：1.墨鬥魚去骨和內臟，剝掉黑皮，徹底清洗幹凈，然後放入開水鍋內煮開，加入蔥、姜、精鹽、和料酒，再煮10分鐘，將墨鬥魚撈出放涼。2.嫩芹菜摘去葉，洗凈，放開水鍋中燙熟即撈出放涼，切成3厘米長的段，放菜盤內，撒上少許精鹽拌勻。3.涼透的墨鬥魚切成3厘米長、0.5厘米寬的細條，放在芹菜段盤內，加入白糖、醬油、香油和味精，拌勻即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。