油燜大蝦是最正宗的做法。
油燜大蝦是最正宗的做法。
油燜大蝦色澤鮮紅，味道鮮美，鮮嫩微甜，油潤適口。油燜大蝦，趁熱去皮，蝦肉嫩白，飽滿可口，真是妙不可言，讓人食欲大開。
配料的準備:
壹盤對蝦
半根蔥
江壹快
料酒，糖，
醋，水，
油燜大蝦的步驟:
1.大蝦洗凈，切掉須和蝦槍，切掉背部去掉沙線，蔥和姜切成壹寸左右的細絲。
2.鍋裏放油(比炒菜多壹點)。五成熱時，加入大蝦翻炒。馬上加入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋壹會兒。
3.加水，不要太多，不用大蝦就夠了，繼續燒，加點糖，把火關小壹點。
4.看到紅蝦汁開始變濃時，點壹點醋，註意不要過量。這時候蝦皮會變脆，再翻幾下。
好吧，可以做飯，但是壹定要留點湯。小孩子喜歡把蝦浸在湯裏，讓人回味無窮！
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