蕨菜的根吃多了會得癌癥嗎？

根據資料，科學家做過壹個調查，發現如果小時候大量吃蕨菜，中年得胃癌的幾率會增加。另外，如果奶牛吃了蕨菜，產下的牛奶也會含有壹小部分原蕨苷，不過這個不用擔心，牛奶是需要高溫殺菌的。無論是對動物還是家畜的實驗，結果都表明，吃蕨類植物會中毒，損害肝臟和胃，甚至導致癌癥，而最關鍵的是原蝶呤！在蕨菜中，葉含有最多的原蕨苷，其次是莖和根。不要小看這種原蕨苷，在官網上是公認的二類致癌物。

吃蕨菜會致癌嗎？這位科學家發表了壹份轉換聲明。如果把老鼠大量吃蕨菜致癌的量換算成人，就好比壹個人每天吃蕨菜且量在400克到3.5公斤之間，連續吃20年。在現實生活中，癌癥通常是由多種原因引起的，比如生活習慣、水資源、生活環境、接觸這些有毒食物等等。但是吃蕨菜的時候壹定要確定是熟透的，要在高溫下反復煮。總之，愛吃蕨菜的朋友要懂得適量食用。沒吃過就別試了。