如何烹飪冷蝦的簡單方法
涼拌蝦做法壹，
(1)首先將大米洗凈，用清水浸泡30分鐘，磨成米漿，放入盆中。不磨也無妨。而是用攪拌機把糯米粉和冷水攪拌成糊狀，不要太幹。
(2)將鍋註滿水，燒開，慢慢倒入米漿，邊倒邊用勺子攪拌，防止糊鍋。煮熟後註入清水石灰水，小火煮至糊狀。將涼開水放入盆中，趁熱將米糊慢慢加入漏勺中，落入冷水中成為米蝦。
(3)加小火煮。
(4)將煮熟的蝦瀝幹，放入加了紅糖水的涼開水中，冰塊即可食用。
涼拌蝦做法2，
材料
“再來兩碗米飯”和“壹點糖”
工作方法
1:將大米浸泡4-6小時，磨成米漿，用文火煮至熟。
2.把糖放進鍋裏。
3:翻炒至金黃色，加入少許水。
4:倒入成型機。
5:定型器定型，水中冰鎮。
6:加糖水吃。
做法三:酸湯蝦。
材料
長江野生肥魚1200克，肥肉50克，自制紅酸湯1000克，調料適量。
工作方法
1.將肥魚去皮刺透，加入肥肉打成魚漿，做成涼拌蝦形。
2、自制紅酸灘順香上色，加入鮮湯調味，加入備好的肥魚，勾杯即成。
延伸:蝦是壹種非常常見的小吃，產於湖北宜昌，滑爽糯爽，軟糯香甜。它是通過煮米漿並用漏勺漏到冷水盆中制成的。因頭大尾細形似蝦而得名，再放紅糖水。是讓人消暑的甜點。很多人看到外地的涼拌蝦，都是外地宜昌人開的，或者是模仿宜昌涼拌蝦做的。