手撕丹麥面包怎麽做？
層層疊疊、奶香四溢，丹麥手撕面包相信是很多面包愛好者的最愛
用料 ?
高筋面粉 280克
雞蛋 1個43克
細砂糖 50克
牛奶 150克
酵母 4克
鹽 1/8 小勺
黃油（室溫） 15克
裹入黃油 100克
丹麥辮子手撕面包的做法 ?
除裹入黃油外的所有材料放入攪拌盆中，低檔混合均勻2分鐘，換中高檔揉面7分鐘，可以出很薄的膜即可，不需要手套膜。室溫發酵至2倍大，放入冰箱冷藏降溫半小時。
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發酵面團的時間，準備裹入黃油，冰箱裏黃油直接切片，放入15X15厘米的密封袋中搟成方塊，放冰箱冷藏待用
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將冷藏好的面團取出，直接搟成長方形大面片，大約有兩個黃油片大小就可以
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黃油片和面團同時從冰箱取出，搟開面團，黃油片也回溫壹些，軟硬度應該和面團差不多，放在大面片上
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中間包裹好，上下先別封口
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從中間輕輕向上、向下搟開，排出空氣後上下封口
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面片橫過來，左右兩邊向中間折疊，再將左邊折扣在右邊。裝塑料袋放冰箱冷藏30分鐘
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取出搟開，再折疊壹次，與第壹次壹樣的，放回冰箱冷藏30分鐘
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30分鐘後再次取出，搟成長方形
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橫向在中間切開，兩片疊壹起
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如圖，切成三條，上邊不切開
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像編辮子壹樣編起來，尾端捏住
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兩端在下面對折，放入面包模具中
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二次發酵至蓬松狀態
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刷蛋液，入200度烤箱，烤25-30分鐘
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取出馬上倒在網架上，面包非常非常軟，側臥壹會兒再立起來。溫熱時撕著吃超級有成就感^*
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第二天早上可以切片，吐司爐烤壹下，抹上黃油果醬，配上咖啡?……
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小貼士
如果想早上吃新鮮的，晚上做好，二次發酵放冰箱冷藏發酵，第二天早上冰箱取出，回溫30分鐘再烤