美味的香菇魚肉怎麽做好吃又簡單，做法圖
食材
食譜熱量：100.7(大卡)
主料
草魚1條
香菇200克
壹、材料準備
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1.準備好壹條宰殺完畢的草魚，最好2-3斤，比較合適下鍋。如果鍋小，就將草魚斬為兩段，用刀在魚身上劃上數道1-2厘米深的道子。可以用鹽腌上半小時，也可以不用，看自己的口味。
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2.準備好油、大料、蔥姜蒜、料酒等作料。準備好幹凈的鍋，最好將水晾幹凈，如果有水珠的話，要加熱到沒有水珠，才能將油倒入，否則容易迸濺。料酒的主要作用是去腥。
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3.洗幹凈香菇，並掰好放在碗中。這壹個步驟可以放在煮魚的時候弄，以縮短烹飪時間，也可以現在做好，以免到時候手忙腳亂。
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4.洗幹凈香菜，並且切好放在碗中，備用。不喜歡香菜味道的可以不放。這壹步驟也可以放在後面，合理的利用時間。
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二、開始下鍋
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1.先放上油，等著油熱了，放入大料，油炸壹下容易出味。然後放入蔥姜蒜，將蔥姜蒜放出香氣，註意火不要太旺，否則容易將蔥姜蒜弄糊。
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2.放入魚，反復油煎，直到身上的傷口全部張開。這樣做的目的是便於魚的營養煮出來，湯比較濃郁。
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3.放入涼水。註意壹定是涼水，而且是慢慢澆到魚身上，這樣的話，魚湯會更加的濃郁，壹般會變為乳白色，令人很有食欲。如果用開水的話，可能效果不好。
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4.等水開，此時可以開大火，以便於縮短烹飪時間，而且不影響魚肉。如果香菇沒有弄好，可以弄香菇了。也可以弄香菜。水開了，就要將火關小，因為如果火太大的話，水沸騰的厲害，容易將魚肉煮壞。壹是不好看，二是怕魚刺落在湯中，引起危險。
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6.大約4分鐘左右，可以放香菇了。直接將香菇倒入即可。如果魚肉沒有腌制，此時可以放料酒和食鹽了。之所以現在放食鹽，是因為食鹽如果煮的太久，對人體不好。
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三、出鍋
大約再煮8分鐘，魚就煮熟了。這時候要放入香菜，並且稍微悶壹下，將香菜的味道與魚湯融合。可以嘗壹下魚湯，口重的可以再加鹽。但是建議不要吃太鹹，對身體不好。
壹種吃法是直接將魚和湯壹起盛出。也可以將魚盛出，剩下的湯煮面條喝，或則再加入壹個雞蛋，味道更可口。
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註意事項
如果未經腌制，魚肉很嫩很鮮，但是不鹹，可以蘸著湯壹起吃，就很可口了。
喜歡辣的可以放大料的時候壹起放上辣椒，喜歡酸的可以放料酒的時候，放入適當的醋。