酸辣魚的做法 ①用去鱗、挖腮、剖腹的方法將鮮魚清洗幹凈，在魚的兩側劃斜花刀。(2)鍋中加入熟油，爆香辣椒，瀝幹水分，將姜蒜末炒香，然後滲入鮮湯，加入少許糖、醋、精鹽、醬油，再將鮮魚放入鍋中調味，勾芡，裝盤，撒上蔥花。 上篇: 常用老蒜和糖蒜的腌制方法。 下篇: 玉米排骨湯怎麽做