鴨腸怎麽做好吃 3種鴨腸的神奇做法
3種鴨腸的做法：1、鴨腸放入盆裏清洗油脂，然後加白醋、白酒和面粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。2、鴨腸用清水冼凈濾水後.切成小段。3、將鴨腸放入沸水中焯燙……
壹：酸辣鴨腸的做法主料：鴨腸
輔料：花椒、泡姜、泡椒、細香蔥、雞精、白醋、白酒、面粉
做法
1、鴨腸首先放入盆裏清洗油脂，然後加白醋、白酒和面粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。
2、鴨腸用清水冼凈濾水後.切成小段。
3、將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍卷曲就可以撈起來，放入涼水中，濾掉水分。
4、將泡椒切絲，泡姜泡蒜剁成末。
5、鍋裏放適量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒壹下，讓香味完全釋放。
6、最後放入鴨腸，翻炒片刻即可，出鍋時放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。
二：尖椒炒鴨腸的做法
主料：鴨腸250克,尖椒150克。
調料：鹵汁,鹽,雞精,胡椒粉,叉燒醬,色拉油各適量。?
1.鴨腸洗凈，放入鹵汁中鹵熟待用；尖椒去籽，洗凈待用。
2.鍋內入油燒熱，下原料，加其余調料調味翻炒即可。尖椒炒鴨腸的制作要訣：鹵制鴨腸要鹵透，否則會影響口感。
三：涼拌鴨腸做法?
主?料：?鴨腸500克、榨菜25克、醬油30克、料酒15克、堿25克、菜油（或花生油）50克、精鹽10克、香油5克、香醋15克、紅辣椒、胡椒粉、味精、姜、蔥、蒜各適量。?做?法：?將鴨腸用精鹽抓揉均勻，加堿和500克清水拌勻，腌1-2小時，再用清水反復漂洗去堿味。?另鍋內註入2000克清水，放入蔥（紮把）、老姜（拍破），料酒燒開，下鴨腸燙煮2-3分鐘用竹筷?攪拌均勻，熟後速起鍋，待涼後，改刀長3-4厘米盛入盤內，加入蔥、蒜、姜末、紅辣椒末、榨菜丁、醬油、味精、香油、熟花生油（或紅油）、胡椒粉、香醋等拌勻，即可食用。?特?點：?脆嫩爽口，酸辣鮮香，味道鮮美，佐酒下飯均宜。