青椒炒豬肝怎麽做？

工作方法

青椒、豬肝、姜蒜鹽料酒、醬油、胡椒粉、澱粉。

1將豬肝切片，用清水浸泡去血水。

2.取出豬肝，瀝幹水分，加入適量鹽、料酒、醬油、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻，腌制約15分鐘。

3蒜切末，姜切絲備用。

4青椒洗凈切塊。

5鍋中倒入適量的油，加熱。加入切好的青椒，大火翻炒。翻炒至綠葉破碎。加入少許鹽，翻炒均勻。把它們放在盤子裏。

6鍋內熱油，放入姜蒜爆香。

7將豬肝倒入火中翻炒2分鐘左右，直至豬肝變色變硬。

8把炒好的豬肝直接放在青椒上做壹個生的“椒”和“肝”。也可以將青椒倒入鍋中快速均勻翻炒豬肝，然後裝盤食用。喜歡吃辣的朋友可以換辣椒或者其他配菜壹起炒。

買豬肝，選擇色澤正常、表面光滑、無水泡、有彈性壓迫感、鮮肉有輕微腥味的豬肝動物，少吃。