大馬哈魚子醬怎麽吃?
禦府馬哈魚籽
主 料：鮮馬哈魚籽200克。
配 料：雞茸、雞蛋清、鮮豌豆適量。
做 法：雞茸摻於雞蛋清中，加涼雞湯和調味品攪勺，炒成白色小片，先盛入盤中。馬哈魚籽用加了調味的水焯後，再加調料稍煨（後放焯水的鮮碗豆），略打芡即成。
另外，要紅燒，清燉等等的做法建議別單獨做，加上魚肉壹起做效果好。
洋蔥剁碎，色拉油，茴香切沫，鹽適量，和大馬哈魚子拌勻後放入密封罐置入冰箱保溫層5-10小時後即可食用，可以直接吃，也可以配面包或薄甜蛋餅，來點檸檬茶很爽的，或配下洋酒也不錯。
半個洋蔥去皮，切成碎丁，與兩勺馬哈魚子拌勻，靜置兩小時左右，生吃。洋蔥變得不辣，而且可以去除魚子的腥味。我是哈爾濱人，我們那裏的地道俄式菜就是這樣做的。千萬別加糖，否則會很腥。
問題二：大馬哈魚子怎樣涼拌 主料
馬哈魚籽50克 洋蔥1/4個
香菜2棵
輔料
醋1匙 味精適量
香油適量
涼拌大馬哈魚籽的做法步驟
1. 用醋將大馬哈魚籽拌開。
2. 將洋蔥切碎。
3. 將香菜切成碎末。
4. 將切碎的洋蔥，香菜和醋拌的魚籽放在壹起，放入適量的味素，香油拌勻即可。
小貼士
1、不要放糖，否則會腥
2、不用放鹽，因為大馬哈魚籽本身是鹽漬的
3、醋是解腥的，可根據個人口味適量多放或少放
4、拌過的魚籽，可靜置壹段時間，吃起來口感會更好。
問題三：馬哈魚的魚子醬怎麽吃？ 大馬哈魚的魚子醬，其實就是三文魚魚子醬，英文是salmon egg .三文魚魚子醬，在西餐中壹般會作為開胃頭盤與三文魚壹起吃，方法是，將煙熏三文魚切片，配上洋蔥絲、（要冰鎮過的才好），水瓜榴、檸檬汁、將魚子醬抹在烤好的面包片上，這樣，就不會有腥味了。這道菜也是法餐中很出名的壹到頭盤： *** oked salmon with caviar&salmon 訂gg.()煙熏三文魚配魚子醬）國家級高級西餐師為妳解答！
問題四：怎麽做好吃，大馬哈魚子醬的家常做法 食材
雌性大馬哈魚2300g
鹽適量
步驟
1
壹條長約55cm，寬13cm，重2.3kg的雌性大馬哈魚
2
用刀從背部拋開，魚還是很新鮮的，還有流血。
3
再打開腹膜，哇！全是如魚肝油大小的魚子！
4
把魚兩面的肉剔下來，做生魚片，剩下的魚骨架和魚頭紅燒，魚子裝了滿滿的壹盤。
5
魚子醬制作過程： 1、取卵：取卵的雌魚先用清水洗幹凈，然後用5%的鹽水消毒清洗魚體後剖腹取卵。 2、洗卵、分離：魚取卵後，立即將卵放在0至1℃的冰水中洗凈血水，濾幹水份。 3、鹽水保鮮：濾幹後的卵粒，放入保鮮槽中，用飽和鹽水攪拌處理15至20分鐘，濾幹鹽水。
6
佐以高度小燒壹起食用，不壹樣的感覺。
小貼士
1、取卵：取卵的雌魚先用清水洗幹凈，然後用5%的鹽水消毒清洗魚體後剖腹取卵。 2、洗卵、分離：魚取卵後，立即將卵放在0至1℃的冰水中洗凈血水，濾幹水份。 3、鹽水保鮮：濾幹後的卵粒，放入保鮮槽中，用飽和鹽水攪拌處理15至20分鐘，濾幹鹽水。
問題五：俄羅斯大馬哈魚魚子醬怎麽吃最好 材料 豆腐?200 克 豬瘦肉?20 克 蒜苗?10 克 生姜?1 小塊 澱粉?適量 調料 食用油?300 克(實耗油50 克) 香油?1 小匙 蠔油?3 小匙 高湯?耿 大匙 魚子醬? 大匙 精鹽?1 小匙 味精? 小匙 做法 1.豆腐切成厚片，豬瘦肉、生姜切片，蒜苗切段; 2.鍋內下油，燒熱，下入豆腐片，炸至金黃時撈起待用; 3.鍋內留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，註入高湯，調入魚子醬、精鹽、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋入盤即成。 3。作零食吃：將魚子醬放在裝著冰的器皿裏，使其保持品質鮮美。配上奶油和烘烤的白面包。
問題六：罐裝大馬哈魚籽怎麽吃 建議魚子作為輔料而且要生吃。可以做魚子壽司，在面包上加點奶油放上魚子，拌生菜沙拉時放入魚子也很美味。
問題七：大馬哈魚的魚子到底怎麽吃才好？ 魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了後容易消化不良，造成拉肚子。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發育，還會幫助提高智力發展和身體。需要註意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。
雙蛋魚籽
原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。
做法:1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
炒魚籽
原料:魚籽、白糖、鹽、幹辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)
做法:炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、幹辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可.
香蔥幹燒魚子
材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）
調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法：
（1）蔥去根，洗凈，瀝幹，切段，留用。
（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。
（3）余下熱油，爆香姜片及蔥段，澆酒，註放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收幹至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。 註：魚子可先蒸熟。
香菇魚子
材料： 中型幹香菇7朵 魚子300克 姜片5片 嫩蔥兩條切碎 小幹辣椒3只 蒜蓉末些許 上等蠔油5湯匙 芡粉些許 料酒1湯匙 麻油半湯匙 食油5湯匙 高湯小半碗 其他糖鹽調料可隨口味
做法：
魚子洗凈，晾幹。幹香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好，備用。用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。
將姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。等香菇炒得稍幹，可以點些麻油，然後將調好的蠔油倒入，轉小火。燜透後，可灑點胡椒粉，先試味，再勾個薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。
主廚的話： 燜小火時要加蓋。假如要刁嘴些，燜時還可以加入爆過的海參，鮮幹貝或泡軟的蠔幹。但如此簡簡單單的家常風味，也已經很好吃了。
問題八：大馬哈魚的魚籽醬怎麽做？ 半個洋蔥去皮，切成碎丁，與兩勺馬哈魚子拌勻，靜置兩小時左右，生吃。洋蔥變得不辣，而且可以去除魚子的腥味。我是哈爾濱人穿我們那裏的地道俄式菜就是這樣做的。千萬別加糖，否則會很腥。
問題九：大馬哈魚籽怎麽做好吃？ 魚子的做法
魚子炒雞蛋
材料
魚子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒
做法
1.先將在魚子外層的薄膜去除幹凈，加入壹勺鹽、壹勺料酒拌勻，腌制10分鐘；
2.雞蛋打散後，加入壹勺料酒、壹勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入壹勺鹽、壹勺白糖拌勻即可。
小訣竅
**魚子外層有薄膜，必須除去幹凈，否則很腥，而且口感會變得很幹硬；
**盡量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜，清洗幹凈後用少許的料酒就能去腥。
**魚子外觀顏色暗淡的盡量不要買；
**魚子裏還含有豐富的油質，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味，之後再放其他配料才不會有腥味。
魚子蒸水蛋
材料
魚子營養豐富，口感如酥。鮮魚子蒸水蛋是壹款低成本的菜肴，很受公眾的歡迎，點菜率極高。成菜鹹鮮軟滑，蛋白質高。主料鮮魚子輔料雞蛋 火腿粒調料精鹽 味精 姜蒜茸 白糖 料酒 胡椒粉 水澱粉 豬油 蔥花 老抽 色拉油
做法
1．雞蛋加清水、精鹽攪勻，上籠蒸熟。
2．鍋上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下魚子調味後炒熟，勾清芡，淋豬油，蓋在蒸好的雞蛋上即可。
註意事項
1．蒸水蛋重在鮮嫩。
2．鮮魚子有腥味，所以調味上要去腥增香。