素齋的粽子做什麽配料
粽子的配料和做法：
壹、材料
糯米1500克、豬肉餡200克、棗(幹)200克、臘肉200克、蜜棗200克、堿水2克
二、做法
1.新鮮的粽葉買回來洗凈。
2.粽葉入鍋，鹽水煮15分鐘，為了增加粽葉的韌性以及洗凈粽葉。
3.粽葉晾幹，需把兩面都擦幹。
4.糯米需要提前壹夜泡好，泡至手黏即碎即可。
5.小棗蜜棗粽子：所需材料蜜棗、紅棗。
6.鮮肉粽子:所需材料鮮肉。鮮肉需要提前20分鐘加生抽腌制入味。
7.堿水臘肉粽子：準備堿水2克，溶於水與糯米攪拌。臘肉切丁備用。
8.包好的粽子等待上鍋。
9.三種口味的粽子，分兩鍋，小棗蜜棗粽子入高壓鍋，大火上氣以後，打小火2個小時；鮮肉與堿水粽子入蒸鍋分為兩屜，熱水上鍋，3個小時。