壹種東北四合壹面餅的制作方法

四面煎餅由玉米粉、小米粉、白面粉、豆粉四種面粉制成，比例為1: 1: 1: 0.5，即小米粉、玉米粉、白面粉各100克，豆粉50克。四面煎餅做起來很簡單。

下面分享壹下做法。

壹、制作步驟

1.材料:白面粉100克，小米粉100克，豆粉50克，玉米粉100克，糖20克，酵母4克，溫水180克。

2.將100克白面粉、100克小米粉、100克玉米粉、50克豆粉、20克白糖、4克酵母加入鍋中，邊加入邊將面粉與溫水混合。

3.攪拌均勻後靜置壹段時間，繼續用筷子攪拌，攪拌後蓋上保鮮膜發酵壹小時左右，發酵至原來大小的兩倍。

4.加熱平底鍋，也可以用電餅鐺。用手將發酵好的面團拉成大小相同的小劑量，用手將面團稍微整理壹下，然後壓平，放入鍋中煮熟。沒有必要在鍋裏放油。