如何讓香腸好吃又簡單？
相信很多人都吃過香腸，但不知道大家有沒有註意到，外面小店裏添加的香腸都是很細的，摸起來很硬，顏色也很鮮艷。在農村呆過的人都會知道，這裏正宗的香腸和我們在城裏的小店裏看到的正好相反。看起來沒那麽吸引人，但是味道好多了。今天，讓我們來學習如何做壹根真正幹凈美味的香腸。
自己做香腸。
首先我們需要準備以下食材:豬肉、腸衣、鹽、白酒、胡椒粉、辣椒粉、醬油，其他調料可以酌情添加，看個人口味而定。其中豬肉需要肥瘦兼備。當然，瘦肉的比例比肥肉多，所以要盡可能選擇最好的肉。腸衣最好選擇小腸，豬肉和腸衣要用新鮮材料。
自己做香腸。
第壹步:將腸衣洗凈，放入清水中浸泡半小時，使其充分浸泡，便於後期操作。將豬肉用水洗凈，然後用刀切成塊，再用絞肉機把塊變成細細的肉末，但註意不要磨得太多。
自己做香腸。
第二步，在肉末中加入鹽、白酒、胡椒粉、辣椒粉、醬油等調料，根據自己的口味選擇用量，但不能太少，否則味道可能不好。除此之外，還可以根據自己的口味，在不影響整體風味的前提下，加入壹些其他常用的調味料。可能有人會奇怪，為什麽肉裏加白酒，其實就是為了去除鮮肉的腥味。此外，白酒還有壹個神奇的作用，就是它強烈的氣味可以驅趕昆蟲，防止它們停留在香腸上或者產卵。至於辣椒的作用，壹點點辣椒不僅不會麻，反而會很香。酌情補充壹下吧。
自己做香腸。
第三步，把肉攪拌均勻。這裏可以用工具，但是肉太大的話可能很難操作，建議直接用手。洗完手，就可以帶著手套開始操作了。記得在腸衣的壹端打個結或者泡好後用細線紮緊，然後全部放在廚師機的漏鬥上。將肉倒入腸衣中，適當擠壓，然後每隔壹定距離用線紮緊，約20cm長。
自己做香腸。
第七步:香腸全部填滿後，記得用針在每根香腸表面紮幾個小孔，讓裏面的空氣可以出來。這些步驟完成後，掛在有太陽的室外通風處就可以了。當然，這是妳家在城裏的時候做的事情。如果妳在農村或者妳可以把它帶回妳在農村的老家會更方便。農村的老房子壹般都會留壹個房間放熏肉。如果香腸是熏制的，味道會更好。最後吃的時候，煮熟了再切就好了。
自己做香腸。
所有的步驟都在這裏，妳學會了嗎？壹學會就自己試試。