壹種流心月餅制作方法
1.材料:牛奶桃皮200克，巧克力桃皮100克，紫薯桃皮100克，巧克力餡60克，低糖白蓮蓉240克，綠茶桃皮50克。
2.將白蓮蓉平均分成20克，繞壹圈。
3、巧克力或蛋黃餡裝入裱花袋。
4.用手指捏住白蓮蓉餡的中間，捏出壹個小洞。
5.把芯餡放在電子秤上，把內陷擠到小孔裏，5克左右。
6、捏緊，呈圓形，放入冰箱備用。
7.牛奶桃皮平均分成20克的小份，剩下的5克從妳喜歡的其他桃皮中挑選來搭配顏色。
8.取壹小份桃山皮，分成四小份，放入長條中。
9.扭成麻花狀，卷成圓心。
10，再搓成長條，滾圓，搓圓。
11.壓成薄片，放入內陷處，用虎口往上推，捏緊。
12.往月餅模具裏撒壹點面粉，多余的面粉倒掉。
13，放入月餅胚，輕輕壓出。
14、第二種花樣做法:分成四小份，搓成長條，放成S形條。
15，再擺成S形，壓成薄片，包成內陷。圖案是有明顯條紋的紋理。
16.將月餅胚放入烤盤。
17，烤箱預熱到160度，中層火12分鐘。
18，烤好後的月餅冷卻密封。