牙線是什麽做的？
1，把肉洗幹凈，去掉所有的肥肉和筋膜，只留下瘦的部分；
2.將肉放入鍋中，加入兩片蔥，兩片姜，幾粒大料，加足水，大火燒開後，轉小火三個小時，用筷子輕輕松松就可以刺穿了。
3.煮的過程中如果有泡沫，要撈出來；
4.肉熟後撈出瀝幹水分；
5.把肉切成小塊；
6.再撕成細絲，盡量讓每壹根粗細均勻；
7.肉絲肉絲要馬上炒；
8.鍋中倒入壹勺油，15 ml左右；
9.然後把肉絲均勻的鋪在鍋裏，把火調到最小；
10，加入鹽、醬油、料酒、糖、咖喱粉；
11，不斷翻炒，肉絲裏的水分會慢慢蒸發；
12，翻炒30分鐘左右，肉絲越來越幹蓬松，顏色金黃；
13.炒肉松要趁熱攤涼。傳播面積越大越好。不要把肉松堆起來。完全冷卻後即可裝瓶密封。