妳們國家有什麽獨特的土豆菜？
中國土豆炒菜是人們最早學會烹飪的家常菜之壹，也可能是最難的壹道菜，因為把土豆切成超薄的絲需要壹些精湛的技巧。
基本的土豆炒鍋只用土豆和香料。第壹步，將蒜泥和壹些幹紅辣椒輕炒至香味撲鼻，然後將土豆絲切成小塊，放入鍋中加熱。
土豆的質地很好，應該完全煮熟，但是要脆。要做到這壹點，浸泡薄土豆絲，用水擦去多余的澱粉，然後瀝幹水分，煮熟。
土豆炒菜是用不起眼的蔬菜做的國菜，很適合米飯。
比較酸的土豆炸鍋就是酸土豆炸鍋，用花椒、川椒、黑米醋來提升菜肴的風味。這是壹道特別開胃的炒菜，讓人馬上有饑餓感。
有人喜歡有新鮮青椒絲的版本，很辣。土豆快熟的時候再加入胡椒粉絲，保持脆綠。這道菜通常有兩種蔬菜的本來顏色，但有些人會加入壹些醬油來實現鮮味和深色。
還有沙拉版的中國炸土豆，幾分鐘就能吃完。將煮好的土豆絲煮去澱粉，然後放入冰水中冷卻，再放涼，然後加入蒜蓉醬、辣椒油、醋、蠔油、糖、鹽、醬油、白芝麻調味。
這道美味的土豆沙拉非常適合早餐或晚餐配粥。也可以塞進煎餅或者吐司裏作為餡料。
土豆是中國東北各省德安縣傳統菜肴中茄子、青椒三大“寶”之壹。這道菜把三種最普通(最便宜)的蔬菜變成了人們可以選擇的美味菜肴，而不是奢華的肉類菜肴。秘訣就是先炒菜再炒——茄子塊需要三分鐘並且已經塗了澱粉，青椒10秒，土豆塊5分鐘。
用來調味迪士尼風味的基本調料是淡味和深色醬油、蠔油、糖和鹽。將它們與壹些水和澱粉在小碗中混合(使醬汁變稠)。為了把炒好的放在壹起，先用大蒜炒醬料釋放香料，然後倒入炒好的菜裏，攪拌均勻。
四川成都還有壹種小吃式的土豆炒菜，特別受年輕人歡迎。它被稱為鍋巴土豆，這是由大米或谷物制成的中國點心的名稱。這道菜裏的土豆和這種點心的皮很相似。
將土豆切成小塊，蒸30分鐘左右，直到完全熟透。然後用適量的油將土豆煎至四面都變成金黃色。妳需要耐心地把土豆翻來翻去，以免燒焦。倒掉多余的油，關火。加入辣椒粉、花椒粉、茴香粉、蔥花、香菜，拌勻，利用鍋內余熱翻炒。
成都正宗的土豆小吃通常以魚薄荷或魚腥草為噱頭。這是壹種流行於中國東南部的魚腥味藥草。經常被列為中國十大最惡心的蔬菜之壹，也是很多吃不慣當地美食的人的噩夢。
穗薯是成都另壹種類似的薯類小吃。把土豆切成波浪形的粗棍，以便以後放在濃郁的醬汁上，然後炸到外面酥脆金黃。將薯條放在紙巾上去除多余的油，然後將大量的大蒜和紅辣椒倒入鍋中，加入辣椒油、胡椒粉、辣椒粉、茴香粉、蠔油和醬油調味，直到壹切都熟了，香味四溢。在調味汁中加入薯片，然後關掉爐子。利用余熱，徹底攪拌它們，直到土豆絲的每個表面都覆蓋上辣醬。零食配香菜或者洋蔥和白芝麻，然後趁熱吃。