雞肉和粉條怎麽做好吃
主料
雞肉
750克
輔料
粉條
適量
玉米油
適量
大蔥
適量
姜
適量
老抽
適量
醬油
適量
料酒
適量
陳醋
適量
花椒
適量
大料
適量
綿白糖
適量
精鹽
適量
味精
適量
步驟
1.將粉條用沸水煮幾分鐘，不要煮透，放在熱水中泡，備用。
2.將雞肉切塊洗凈。
3.將雞肉放在冷水中，大火將水燒開，去除雞肉裏的雜質。
4.撇去浮沫，將雞肉撈出備用。
5.鍋內放入底油，放入雞肉翻炒。
6.放入蔥姜煸香。
7.淋上老抽提色。
8.放入醬油。
9.放入適量的水。
10.放入料酒。
11.放入陳醋。
12.放入花椒大料。
13.放入白糖。
14.放入鹽。
15.放入粉條及足量的水，因為之前粉條沒有煮透還是白芯，這次燉至要讓粉條通過吸收雞肉的湯汁來熟爛和膨脹，這樣才入味，我買的粉條非常吸水所以放得水很多，如果不知道自己買的粉條該放多少水來燉，可以先放壹些，看快幹鍋了再加些熱水，當然這樣沒有加壹次足量的水好吃。
16.燉至湯收得差不多、雞肉軟爛、粉條Q滑可以用筷子掐斷，放入味精調味即可。