自發粉制作饅頭的實踐
材料
饅頭自發粉
熱水
自發面版蒸饅頭的做法
超市買的自發粉，品牌可以自主選擇自發粉版的包子。步驟1。
因為是冬天，加溫水揉勻。這壹步不順利也沒關系。以後要繼續揉。面團不要放太多水，因為發酵後面團會變濕。我把它放在空調裏加熱了壹個小時。面團的體積是以前的兩倍。如果正常冬天室溫低，可能至少要花兩倍的時間。(記得用濕布蓋住面團，最好是紗布，透氣性好)自發粉版蒸饅頭第二步。
第壹次發酵後，面團可以分成幾小份，揉成妳喜歡的各種形狀。記住這次壹定要把面團揉均勻，直到表面光滑，然後進行第二次發酵。(記得面團之間多留些空隙，壹夜之間就會長出來，我距離有點緊。)自發粉版蒸饅頭第三步。
近距離看還是很流暢的。在面團的底部和頂部撒壹點面粉，防止粘連。自發粉版蒸饅頭第四步。
我還是把二次發酵吹在空調下，用濕布蓋上。我扣了壹個碗，因為怕在風口吹的時候會幹。這次我做了大概半個小時，壹般15到20分鐘。自發粉版本蒸饅頭的步驟5
這是二次發酵後的樣子。可以看到，留下的空隙，基本都是用自發粉版的包子填補的。第六步。
蒸15 ~ 20分鐘，在蒸籠底部鋪壹層紗布，以便取出饅頭底部的不粘鍋。如果鍋太透氣，在鍋蓋和鍋縫之間鋪壹塊濕抹布，防止漏風，20分鐘就搞定了。(有壹個很重要的提示。蒸完饅頭不要馬上開蓋，不然饅頭表面會像我壹樣馬上變得凹凸不平。最好等關火後三到五分鐘，這樣饅頭表面會光滑很多。)自發粉版蒸饅頭的步驟7。
技巧
因為我是新手，按照最常規的饅頭加工，妳可以根據自己的喜好在面團中加入牛奶、南瓜泥或者紫薯泥，成為花紋饅頭，營養健康！