五谷健康粥
五谷健康粥
1，綠豆粥
練習:
1.用清水淘米。綠豆去除雜質，用清水洗凈。
2.將綠豆放入鍋中，加水約1750g，大火燒開，小火燉約40分鐘。待綠豆酥爛後，加入大米中火煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯粘稠。冷卻後加入冰糖攪拌食用。
功效:清熱解毒，消暑解渴，消腫降脂。適用於中暑、暑熱、煩渴、瘡瘍、癤子、食物中毒，還可預防動脈硬化。
2.荷葉粥
練習:
用壹片鮮荷葉(約200克)、100克粳米和適量的糖為原料。將大米洗凈，加水煮粥，粥熟時用鮮荷葉蓋好，燉約15分鐘，撈出荷葉再煮壹會。喝的時候可以加點糖。
功效:清熱消暑利濕、生發清陽、止血、降血壓、降血脂。適用於高血壓、高血脂、肥胖、頭暈、胸悶、煩渴、暑熱引起的小便短赤等。
3、紅棗蓮子粥
練習:
1，紅棗洗凈去核，蓮子、粳米洗凈；
2.將紅棗、蓮子、粳米、生姜放入砂鍋中，加入適量的水，先用武火煮沸，再用文火煨至成粥，再用少許鹽調味。
功效:大棗飲食溫和，滋補效果好。與蓮子、粳米同煮，有補脾胃、澀腸固精、養心安神的功效。很適合春天吃。
不適合吃雜糧的人
1，有消化問題的人
有消化問題的人(如胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，因為這些食材比較粗糙，對胃腸道有物理摩擦，會引起傷口疼痛。容易脹氣的人吃多了不舒服。
2.患有消化系統疾病的人
如果患有肝硬化、食管靜脈曲張或胃潰瘍，大量食用粗糧容易引起靜脈破裂和潰瘍出血。提醒:有胃腸疾病的人不宜過多食用蕎麥，因為蕎麥容易消化不良；也可以考慮吃黃豆，避免脹氣。
3、貧血，鈣少的人
谷物中植酸和草酸含量高，會抑制鈣，尤其是鐵的吸收。因此，缺鈣和貧血的人應該明智地飲食。比如牛奶不能和五谷雜糧的米飯壹起吃，這樣鈣就吸收不了。
另外，紅肉中含有的血基質鐵不受植酸的影響，但大多數老年人不敢吃紅肉，如果為了健康而盲目吃五谷雜糧，會很不好。有些人因為吃了太多的全谷物，壹直無法改善貧血。女性也是如此。如果他們有貧血問題，喜歡吃雜糧，壹定要補充紅肉。壹天中壹半的肉類來源必須是紅肉。
4.腎病患者
腎病患者需要改吃精致的白米飯。由於五谷雜糧蛋白質、鉀、磷含量高，作為主食容易多吃，患者難以承受。
5.糖尿病患者
糖尿病人要控制澱粉的攝入，即使吃五谷雜糧，也要控制量。而且，雖然全谷物因為有足夠的纖維而有助於降低血糖，但醫務人員鼓勵糖尿病患者食用。但是壹旦糖尿病並發腎病發生變化，這個時候就不能吃五谷雜糧了，還得回去吃精米，這讓很多患者很困惑。
6、痛風患者
痛風患者多吃豆類，會導致尿酸升高，谷物中豆類的攝入會降到最低。
7.免疫力低下的人
如果長期每天攝入50g以上的纖維素，會阻礙人的蛋白質補充，降低脂肪的利用率，對骨骼、心臟、血液等器官的功能造成損害，降低人的免疫力。
8.體力活動量大的人
粗糧營養價值低，能量供應少，對於從事重體力勞動的人來說，能量供應不足。
9.生長發育期青少年
由於生長發育對營養物質和能量的特殊要求，以及生理上對激素水平的要求，粗糧不僅阻礙膽固醇的吸收和轉化為激素，也阻礙了營養物質的吸收和利用。
10，老人和小孩
因為老年人的消化功能在下降，而兒童的消化功能並不完善，消化大量的膳食纖維對胃腸道來說是很大的負擔。而且營養素的吸收利用率比較低，不利於孩子的生長發育。