粵菜十大經典名菜

粵菜十大經典名菜上湯焗龍蝦、蜜汁叉燒、紅燒乳鴿、烤乳豬、燒鵝、木瓜燉雪蛤、蘿蔔牛腩煲、菠蘿咕咾肉、耗油生菜等。

1、上湯焗龍蝦

上湯焗龍蝦是壹道色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜以龍蝦為主料，配以高湯制成的壹道海鮮美食。本品肉質潔白細嫩，味道鮮美。

2、蜜汁叉燒

蜜汁叉燒，是香港十大經典名菜之壹，也是廣東省傳統名菜之壹，屬於粵菜系。叉燒是從插燒發展而來的。主要以豬肉、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油為原材料制作而成。

3、紅燒乳鴿

紅燒乳鴿，是廣東省傳統名菜之壹，屬於粵菜系。主要材料有乳鴿，特點是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。

4、烤乳豬

烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是滿漢全席中的主打菜肴之壹。早在西周時此菜已被列為八珍之壹，那時稱為炮豚。

5、燒鵝

燒鵝是廣東省壹道著名的廣府菜，屬粵菜系，燒鵝源於烤鴨。鵝以烏鬃鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐裏或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。

6、木瓜燉雪蛤

木瓜雪蛤是壹道中式菜品，主料是雪蛤，配料是木瓜等，調料為鮮奶（椰奶）、冰糖、生姜等，通過隔水燉制的做法而成。

7、蘿蔔牛腩煲

蘿蔔牛腩煲是廣東地區傳統名菜，肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。壹周吃壹次牛肉即可，不可食之太多。

8、廣州文昌雞

廣州文昌雞是廣東省廣州市的壹道特色名菜，屬於粵菜系。該菜品以海南島的文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮，肉質滑嫩，香味甚濃，肥而不膩。三樣配料顏色不同，滋味各異，為廣州八大名雞之壹。

9、菠蘿咕嚕肉

菠蘿咕咾肉又稱咕嚕肉，是廣東的壹道特色傳統名菜，屬於粵菜，以菠蘿及豬肉煮成。菠蘿咕咾肉作為歐美人士最熟悉的中國菜之壹，常見於中國以外的唐人街的餐館。

10、耗油生菜

耗油生菜是壹道粵菜，生菜寓意生生猛猛，“生菜”與“生財”諧音，是希望來年發財興旺的意思，壹道蠔油生菜祝福大家生活美滿。蠔油生菜做法簡單，用油量極少，生菜搭配蒜蓉和蠔油，味道清新鮮美，嬌脆欲滴。