律子燜雞怎樣做
所謂的燜雞，就是使用普通的雞肉，通過燜制方式做出來的佳肴，這樣做出來的雞肉吃起來味道很鮮美，肉質也非常嫩，並且對身體有很好的滋補作用，但想要做出好吃又營養的燜雞不是簡單的事情，需要準備充足的材料，然後按照下面方法制作。
第壹、黃燜雞
材料
雞腿塊2100g，鮮香菇片50g，大青椒片30g，蔥姜蒜60g，黃燜汁85g
做法
1、鍋中放入500g水燒沸，下雞塊沸水煮2分鐘，血水沸盡，撈出沖洗幹凈待用；
2、鍋中放入30g油（約兩湯匙），下姜片炒香，下雞塊和香菇炒1分鐘；
3、加入黃燜雞汁和150g水，小火煮至汁水粘稠，下青椒片，翻炒半分鐘出鍋。
第二、芋頭燜雞
做法
加入芋頭炸至外表金黃
加入姜蒜炒香
之後加入雞肉炒至外表變成棕色
放入芋頭和水
之後加入椰奶和鹽
加入適量蔥花混合均勻
芋頭燜雞
第三、栗子燜雞
材料
雞翅200g栗子8-10個姜5g，切碎蒜4g，切碎腌制雞肉醬油2湯匙中式料酒1湯匙白胡椒粉1/4茶匙油1/2茶匙獻汁醬料蠔油2湯匙水300ml鹽2g（根據需要調整）芡汁生粉1湯匙*溶於20ml水中。
做法
雞翼煎至表面呈啡色，起鍋備用
爆香姜蒜後，加入雞翼
加入栗子以及獻汁調料
栗子變軟後，加入芡汁
加入適量鹽調味(可選)，準備上桌。
第四、腐乳薯仔燜雞
做法
雞脾洗凈後抹幹斬件，用腌料腌1小時備用。
薯仔去皮洗凈，切成小粒備用。
平底鍋燒熱少許油，爆香蒜蓉姜片。
加入雞脾肉輕煎，煎至半熟時加入薯仔粒輕炒。
加入汁料慢火煮15分鐘，轉中火炒至汁料收幹後關火。
用蓋子蓋著平底鍋，讓余溫焗壹焗即可。
第五、豆瓣醬燜雞
做法
雞肉腌制15分鐘
放入雞肉炒至外表變成棕色
在相同的鍋中加入蔥，姜和蒜炒香
放入豆瓣醬和水（或者雞湯）
加蓋將雞中火燜煮20
即成
豆瓣醬燜雞。