鱉甲煎法

燉甲魚湯的準備材料:

材料:甲魚500克，豬脛骨500克。

調料:大蔥10g，姜10g，白糖5g，雞油5g，鹽3g，胡椒粉2g。

燉甲魚湯的特點；

湯汁醇厚，肉質滑嫩，肥肉鮮香。

教妳怎麽做燉甲魚湯，怎麽做燉甲魚湯才好吃。

1.將豬脛骨切開，加入清水燉湯，待湯汁燒開後，撇去浮沫，加入蔥、姜、花椒，燉1至2小時。

2.將甲魚宰殺，用開水焯壹下，剝去外膜，在殼四周切開，提起殼，取出內臟，將肉和殼剁成3*2厘米左右的塊，用冷水焯壹下，去掉浮沫，取出用清水洗凈血水。

3.將準備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再次燒開後，小火燉1小時左右，挑出蔥、姜、豬腿骨，加鹽和少許雞油。

燉甲魚湯的制作小技巧；

可加入瘦豬肉和適量當歸頭，使湯汁味道更鮮美；龜也叫龜。

小貼士-健康小貼士:

1.該湯具有滋陰養血、清虛清熱的功效，特別適用於產後失血過多、陰虛陽亢或陰虛內熱、心煩盜汗、手足心熱、形體消瘦的人群。

2.不適合身體強壯，產後三天內的人。