很棒的脆帶魚。

材料:帶魚、蔥、姜、蒜約2.5斤，蠔油1勺，料酒1勺，醬油1勺，鹽約3克，花椒2克，幹澱粉適量，蔥、幹辣椒3根，燒烤材料適量。

練習步驟:

1.帶魚洗凈後加入1勺蔥、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、少許胡椒粉、鹽腌制30分鐘左右。

2.腌好的魚加少許澱粉拌勻。不要太濃，不然不好吃。鍋裏倒的油要比炒菜的時候多壹點，這樣比較省油。油熱時，放入幾片姜去腥，放入帶魚，煎至兩面焦黃。不要老是中途翻，不然不定型容易散。

3、將蔥段和蔥花倒入鍋底油中，將幹辣椒翻炒，加入壹些燒烤食材，倒入帶魚翻炒均勻，即可出鍋。那是壹種香味，快試試！