烀肘子的方法
材料：肘子1個、冰糖40克、黃酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁適量
配料：八角2粒、香葉3片、蔥姜適量、白芷2片、草果1個、白扣3粒、燉肉料包1個、食鹽適量
操作步驟：
1、生肘子冷水下鍋壹邊煮壹邊將浮沫撈出，直到不再出浮沫為止。
2、撈出的肘子控幹水份，用鑷子拔去上面的毛。
3、處理幹凈的肘子放入砂鍋中，加入所有調料，溫水沒過肘子。
4、將砂鍋放在火源上，大火燒沸後，改小火煨煮1.5個小時左右。
5、煮制過程中可以翻翻面，讓顏色能均勻的粘到肉上。
6、湯汁收的差不多後關火，不著急吃的話可以讓肘子在鍋中多浸泡壹會兒，入味。
7、食用時裝盤改刀即可。