蔬菜沙拉用什麽菜
以下是做蔬菜沙拉適合的蔬菜：
1.壹般來說，蔬菜的選取，減脂期間適合做沙拉的第壹級蔬菜有蘆筍、甘藍、蘑菇、菠菜、西藍花、芹菜、甜椒、胡蘿蔔、洋蔥、豆芽 。二級選擇有豆腐、卷心菜、菜花、黃瓜、西紅柿、生菜、白蘿蔔等。
可以生吃的蔬菜：
1.黃瓜：富含維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，生吃熟吃皆宜。生吃甘涼清脆。
2.西紅柿：番茄還是原汁原味生吃最好。維生素A較豐富，對視力保護及皮膚曬後修復有好處。
3.大白菜：大白菜洗幹凈之後切成絲狀，拌上調好的調料，也可謂不錯的選擇。多吃新鮮的大白菜，對護眼和養顏有利。
4.燈籠椒：燈籠椒，俗稱大椒，甜椒，是維生素C含量最高的食材之壹，壹般用來生吃，或配菜吃。
5.芹菜：富含粗纖維、鉀、維生素B2等，可幫助潤腸通便，調節鈉鉀平衡。
6.白蘿蔔：白蘿蔔是很好的壹種生吃的食材，可以生吃也可以涼拌。
擴展資料：
不適合生吃的蔬菜：
1.富含澱粉的蔬菜：如土豆、山藥等必須熟吃，因為澱粉粒不易破裂，否則無法消化。
2.大多豆角類：如四季豆、刀豆等，扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都對胃腸道刺激強烈。
3.富含草酸的蔬菜：如竹筍、茭白等富含草酸，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，幹擾人體鈣吸收，所以最好先過水去下草酸。
4.十字花科蔬菜：如西蘭花、菜花等生吃不消化，有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。
參考資料：