妳好，做蔓越莓餅幹時送黃油和不送有什麽區別？餅幹加蛋黃和全蛋液有什麽影響？
用黃油做蔓越莓餅幹會比不用黃油吃起來更脆。如果想吃的酥脆，那就用黃油代替。想吃的有嚼勁，就選擇不用黃油。
以下是黃油送來後的餅幹制作方法。
材料:黃油165克，低筋面粉265克，蔓越莓幹100克，雞蛋1克，糖粉65克。
練習步驟
1.將黃油切成小塊，在室溫下軟化，就可以輕松按下指紋。雞蛋散了
2.用電動打蛋器把黃油打成白色羽毛狀。
3.分三次加入糖粉，繼續攪拌黃油。
4.分三次加入蛋液，繼續打。每次都要讓黃油完全吸收蛋液，下次再加。
5.篩入面粉，加入蔓越莓幹。
6.用抹刀攪拌均勻。我沒有鍋鏟，用扁飯勺。
7.放在保鮮膜上，做成自己喜歡的形狀，圓形或者方形。放冰箱凍硬了，兩個小時肯定就好了，放壹個月也沒關系。然後拿出來切片烤。
8.切成0.5cm厚的片，放在鋪有油紙的烤盤上。壹定要切的厚壹點，這樣會比較脆，太薄容易燙，會很硬。
9.烤箱160度，20分鐘左右，略黃即可。