雞蛋仔的做法，雞蛋仔怎麽做好吃，收藏好哦

用料 ?

低粉 140g

雞蛋兩個

無鋁泡打粉 7g

木薯粉 28g

白砂糖 140g

淡奶 28g（三花淡奶，黑白淡奶均可，沒有可以用普通牛奶）

水 140ml

玉米油 28g（無味的油都可以，不要用花生油，調和油）

雞蛋仔的做法 ?

粉類過篩。油，水，奶，雞蛋混合打勻。全部材料混合，攪拌均勻

面糊過濾，去除雜質後就是雞蛋仔的基礎面糊了。可以放置1小時後使用，我直接用過，也沒什麽問題

**模子燒熱，壹定要燒熱。這樣雞蛋仔的外皮才會更脆。在模子裏刷油，均勻的刷上壹層即可

擠入面糊，面糊的份量可以參考下圖，就是剛剛好壹半模子滿。停留幾秒鐘，蓋上雞蛋仔的另壹半蓋子，馬上翻面。只要馬上翻面，面糊才不會流的到處都是，而是落入模子的另壹面裏

每面各燒1-2分鐘，打開看看顏色差不多就可以出爐了

用叉子之類的東西挑壹些，雞蛋仔就從模子中掉出來

熱的時候還會軟，降溫之後，就會外脆裏嫩了

所以想要裹起來就要趁熱操作

話說啊，大家覺得雞蛋仔應該是個什麽狀態才算完美？

我喜歡的外脆裏嫩，不要太結實，QQ有彈性

雞蛋仔的味道很簡單，無非就是單純的蛋香，奶香