蟲草花的吃法禁忌

蟲草花屬真菌，是人工栽培的蛹蟲草子實體幹品顏色橙黃至橘紅、具有獨特的香味。蟲草花並非花，是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲草所含的各種養分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬於壹種真菌類。那麽蟲草花的吃法有哪些呢？禁忌是怎樣的？

蟲草花的吃法

2.肉絲炒蟲草花

將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘；鍋中做清水，將蟲草花下入焯燙幾分鐘；撈出擠掉水份；尖椒切絲；裏脊肉切絲，泡洗幹凈，擠去水份；加少許生抽，胡椒粉，料酒，澱粉腌幾分鐘。起鍋熱油，下肉絲炒熟；下入蟲草花；下入尖椒絲，少許鹽炒勻出鍋。

蟲草花的禁忌

1.在使用前最好不要清洗蟲草花。因為清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失，影響功效。但如果買散裝蟲草，經過很多人的接觸，看上去不太幹凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。

2.嬰兒、發燒、婦女月經期是禁忌服用的；還有就是熱性體質的人，高血壓中風的人，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用的。

3.蟲草花與其他補品或者保健品同吃的話，是很容易會引起上火的，不宜吃太多以及吃得太頻繁。

4.蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草菌絲體，再以文火小火煲30分鐘左右。