蘿蔔葉子有哪些功效和吃法？

在農村人眼裏，蘿蔔是大眾菜，除了水靈靈的蘿蔔外，蘿蔔葉和莖都被扔掉，其實蘿蔔的莖葉是好東西，具有保健養生的功效，其營養價值並不比蘿蔔低，吃法也有很多種哦。

小時候，我記得蘿蔔葉我們幾乎不吃，要麽餵豬餵雞，要麽就扔掉，偶爾母親在腌制蘿蔔幹或者醋泡蘿蔔的時候會把少量的莖葉腌制在裏面，吃起來清脆爽口。

第壹次吃蘿蔔葉是被爺爺強迫吃的，記得那次我便秘，壹連幾天肚子又悶又脹，很是難受，爺爺知道後從地裏采摘裏壹把蘿蔔葉回來，讓我煮水喝，味道有點辛辣，帶點淡淡的苦味。

看我把蘿蔔葉當藥喝，爺爺又變著法子幹脆用嫩綠的蘿蔔莖葉和蘿蔔苗加入油鹽煮湯菜給我吃，還真別說，那味道我覺得不錯，就像吃小青菜差不多，更主要的是把我的便秘治好了。

從那以後，我知道了原來蘿蔔葉既是菜也是藥，它富含維生素、礦物質、纖維素較多，又富含豐富的水分，可促進腸胃蠕動，幫助消化、理氣，有助於體內廢物的排出，還有潤膚養顏的功效哦。

這幾年，我們當地山地蘿蔔種植比較多，幾乎家家戶戶都有種植，蘿蔔很好栽種，產量也高，但是市場價壹年不同壹年，有時候會好賣點，有時候就是幾毛錢壹斤，很不值錢，大部分的時候農戶都會把蘿蔔在地裏采收後做成蘿蔔條和蘿蔔絲曬幹後出售，而蘿蔔葉則被丟棄，或捂在地裏做肥料。

大家都覺得可惜，可是不知道要怎麽辦，壹次偶然的機會，村裏壹農戶家在間蘿蔔苗的時候，看到嫩泱泱的蘿蔔苗扔掉很可惜，於是就拿回家做菜吃，沒想到個個都覺得好吃，後來她索性把間出來的蘿蔔苗揀幹凈後挑到市場上去賣，沒想到比專門種植的小青菜和小白菜還好賣。

城裏人告訴她，現在人們生活好了，喜歡吃些無公害對身體好的時鮮蔬菜，而蘿蔔苗就滿足了人們的這種需求，好吃也能賣好價，最後她把地裏的蘿蔔苗全部當作小菜賣，收入比蘿蔔還高。所以，慢慢地，我們當地的菜市場上隨時可以買到時鮮的蘿蔔莖葉和蘿蔔苗菜了。

蘿蔔葉和蘿蔔苗做菜其實很簡單，壹般有三種吃法，煮湯、清炒、腌制和醋泡。煮湯和清炒最好選用嫩小的蘿蔔苗或莖葉，吃起來沒有辛辣味和苦澀味，口感較好。而腌制和醋泡最好就選收獲後蘿蔔頂上的嫩莖葉，這種吃起來清脆爽口，汁水較多。

據營養專家分析，蘿蔔莖葉不僅消食健胃，還有潤肺止咳、保護眼睛的作用哦，所以在吃蘿蔔的時候，別忘了多吃點蘿蔔葉和蘿蔔苗哦！