皮蛋粉怎麽做皮蛋粉怎麽做

1，材料:石灰粉1斤，堿3.5兩，茶葉3元，冷水1.8斤。以上材料的可變性為60個生雞蛋。

2.調味的全過程:先往鍋裏倒涼水，把錢放進茶葉、面堿、鹽，把水燒開十分鐘，然後倒入盛有石灰粉的鍋或盆裏。待石灰粉融化後，用小棍攪拌均勻，形成稀薄的石灰粉糊，鏟起石灰碎渣，保持濕潤和冰冷。

3、烘幹:生雞蛋變成後，應立即從罐中取出冷卻。壹個是曬，壹個是曬。