琺瑯鍋的開鍋方法琺瑯鍋如何清洗保養
琺瑯鍋壹般指鑄鐵琺瑯鍋，如其名稱，其是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附著壹層琺瑯層，兼備鑄鐵鍋的實用和琺瑯的美觀。琺瑯鍋在使用前需要開鍋。今日就由小編為妳壹壹解答。
壹、琺瑯鍋的開鍋方法
1、整個鍋子用溫水沖洗後擦幹，在鍋中註入半鍋熱水，蓋上鍋蓋中火煮沸（鍋蓋冒出白煙時，代表水已經滾了）。
2、煮沸後把水倒掉（此時不可碰到涼水，也不要直接放在涼涼的水池中），擦幹內外鍋身及鍋蓋，然後蓋上鍋蓋在爐子上已中小火烘幹（約2-3分鐘）。
3、全幹後倒入少許食用油，用油刷或廚房紙巾均勻塗抹在所有黑色的地方（包括鍋蓋）。
4、放置至少4小時（最好24小時），之後會發現油被鍋子吸收了不少。
5、用溫水和軟海綿洗去多余的油脂，然後小火烘幹即可。
二、琺瑯鍋如何清洗保養
1、用海綿沾中性清潔劑清洗即可。
2、給鍋蓋和鍋子內外交界邊緣抹油邊界容易磕損，在鍋內註水沸煮給鍋最脆弱的邊緣渡油膜。琺瑯鍋切忌驟冷驟熱，不要用冷水直接沖洗。
3、對面燒焦的情況，可以用壹些小蘇打混壹點水，像敷面膜壹樣敷在燒焦的地方，過壹個小時後再用洗碗布擦洗。琺瑯鑄鐵鍋按照內裏的琺瑯分為白琺瑯和黑琺瑯。白琺瑯不需要養鍋，而黑琺瑯第壹次使用前需要用油開鍋。
可見，琺瑯鍋在真正使用之前需要進行開鍋，平日裏使用更需要註意清潔保養，如給鍋蓋和鍋子內外交界邊緣抹油邊界容易磕損，在鍋內註水沸煮給鍋最脆弱的邊緣渡油膜。琺瑯鍋切忌驟冷驟熱，不要用冷水直接沖洗。