正宗純小米面窩頭做法大全
正宗純小米粉饅頭的配方如下:所需原料:小米粉100g，小麥粉150g，酵母粉3g，水適量，紅棗適量。
食譜制作過程。
1.準備壹個容器，把小米粉、面粉、酵母粉、清水放進去。清水大約是小米粉和面粉總量的壹半。因為面粉的吸水性不同，可以留點水，邊攪拌邊決定是否加水。
2.把面團揉成軟面團，因為沒有放在案板上，但是放在大碗裏可能不會太滑，不過沒關系，可以第壹次發酵。
3.將揉好的面團用保鮮膜包好，放入冰箱發酵壹晚(8小時左右)。第二天早上拿出來的時候，會長壹點。妳可以看到它已經發酵了。
4.將紅棗浸泡，切成片，放入面條碗中。
5.將紅棗和面團揉勻。
6.用手抻壹小塊面團，因為打碎的紅棗和面團揉得很均勻。每拉出壹個小面團，上面都會有碎紅棗，小面團搓圓，揉成壹個蒸玉米。
7、底部是空的，如果是實心的，那就是饅頭，捏出壹個小坑就是饅頭。
8.依次把每個小米紅棗饅頭做好，放在蒸盤裏。
9.最後壹步是蒸饅頭。