炸醬面的制作方法簡單而家常，炸醬面的制作方法簡單而家常。
1.材料:500克刀削面、35克幹黃醬、20克蔥、姜、蒜、50克水發大豆、30克黃瓜、20克白菜、20克豆芽、30克胡蘿蔔、50克五花肉、15克芹菜、20克糖、2克香油、2個大料和100克甜面醬。
2、蔥姜蒜切末，芹菜切丁，黃瓜、胡蘿蔔、白菜洗凈切絲，五花肉切丁。
3.豆芽、芹菜丁、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、白菜絲焯壹下備用，黃豆煮熟備用。
4.放壹小碗幹黃醬，加清水，放出來備用。
5.大火加熱至七成油溫，放入大料炒至五花肉香。
6.加入放出的幹黃醬和甜面醬，小火煎10分鐘，放入蔥、姜、蒜、香油、糖煎20分鐘，盛出備用。
7.向鍋中加水，煮沸。加入面條，煮熟，放入盛有冷水的碗中。
8.加入之前炒好的醬料，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芹菜丁、豆芽、白菜絲、黃豆拌勻。