糖醋排骨四川人的做法

原材料(1~3人)

兩份豬排骨

-調味-

生姜適量

適量的酒

適當的鹽

冰糖適量

醋適量

壹點八角茴香

-提示-

1.排骨焯水時滴幾滴白酒，能有效去除腥味，保持排骨的原味。

2.如果不喜歡甜味的朋友，可以用醬油上色。

3.用冰糖給菜上色更好看，會呈現出焦糖色。

-四川糖醋排骨-

1排骨洗凈切塊，放鍋裏焯壹下，加幾滴白酒，煮到水開。排骨變色後，撈出瀝幹水分備用。加入壹些姜片，腌制10分鐘。

2加入適量的油，放入冰糖，小火融化冰糖，然後放入排骨，不斷翻炒使其顏色均勻。

3加入開水沒過排骨，再加入八角去腥。煮沸後，轉小火。

收汁前將八角取出，再加入適量的鹽和醋即可食用。四川糖醋排骨簡單易做，味道酸甜。想吃川菜的朋友趕緊學起來。