如何做簡單家常菜大全菜譜
1、蒜薹炒肉末
（1）材料：蒜薹1把、豬肉120克、生抽2勺、老抽1勺、鹽1小勺、蔥花姜末適量。
（2）蒜薹洗幹凈後切成小碎段，豬肉打成肉碎。
（3）鍋中放油，油熱放入蔥花姜末爆香後，放豬肉下鍋煸炒，炒至變色時放入姜末翻炒。
（4）加入鹽，生抽，老抽調味。
（5）然後下蒜薹入鍋翻炒均勻。
2、茄汁菜花
（1）材料：菜花1棵、番茄4個(小)、番茄沙司3湯匙、、姜蒜適量、蔥適量、糖2茶匙。
（2）菜花撕成小朵清洗幹凈，番茄去皮後切成小塊。
（3）鍋內放入適量水。水開後倒入菜花煮2分鐘，撈起瀝水備用。
（4）炒鍋內放入適量油，放入番茄翻炒出汁。
（5）然後倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化。
（6）倒入菜花翻炒均勻，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少許鹽翻炒均勻即可。
3、蟹黃豆腐
（1）材料：豆腐5塊、鹹蛋3個、雞精1茶匙、澱粉1茶匙、鹽少許、蔥適量。
（2）生的鹹蛋敲開，蛋白不要，取出蛋黃放入鍋內隔水蒸熟。
（3）蒸熟的蛋黃壓碎，鹹蛋黃壹定要碾細，以免顆粒太粗影響口感和視覺效果。
（4）豆腐切成2厘米大的小塊。
（5）鍋內放入油，倒入蛋黃翻炒，炒到蛋黃綿密起泡泡。
（6）倒入豆腐輕輕的翻炒均勻，使每塊豆腐都裹上蛋黃。
（7）放入少許鹽、雞精，倒入大半碗水。
（8）最後倒入澱粉水，翻炒到湯汁濃稠，撒上蔥花即可。