廣東傳統年夜飯的壓軸是什麽？據說菜名的諧音寓意極好。
在廣州，每家每戶都會在每年的年夜飯上有壹道壓軸菜，那就是發菜，讀起來像發大財，寓意非常好。自古以來，春節就是中國壹個非常重要的節日。每年，全國都慶祝春節。遊子要回家團圓，家家戶戶都要買年貨。他們平時舍不得吃舍不得穿，過年要吃飽，犒勞自己壹年來的辛苦。
對於過年，各地的習俗都不壹樣。在南方，人們通常去廟會，在北方，他們通常跳秧歌。簡而言之，他們越活潑越好。但無論在哪裏，都有壹個習俗是相同的，那就是豐盛的年夜飯，各種美味擺滿了壹整桌。鞭炮放完後，壹家人圍坐在壹起，舉杯換換口味，在品嘗美食的同時聊聊這壹年的辛苦，聊聊明年的打算，很溫馨，很幸福。
而且大年三十會有壓軸菜，不僅味道好，名字也很討喜。比如在廣東，家家的年夜飯都會有壹道發菜做的菜。發菜不僅營養豐富，味道鮮美，而且還有壹個非常討喜的名字，與發財諧音。發菜在古代是國王的專屬菜肴，只有後宮的國王和妃嬪才能吃。
直到近代才逐漸普及，平民也能吃到這道菜。發菜不僅味道好，還具有保健功能。廣州很多人喜歡用發菜燉豬手，表示有錢有勢，很受壹些年輕人和老板的歡迎。他們可以在新年伊始贏得壹個好的獎品，所以即使發菜的價格很高，人們也會在新年爭相購買，只為了好運。