西米湯圓丸子怎麽做
1
原料：西米，澄粉，糯米粉，花生餡，紫薯，糖，豬油。
2
西米在冷水中浸泡1分鐘撈出瀝幹水分，浸泡時間不能長，否則西米會散開。
3
澄粉加入90克滾開水燙熟，加入豬油，糖 糯米粉和適量的水揉成面團。
4
紫薯蒸熟，分壹塊面團和其揉成紫色面團。
5
兩種顏色的面團分別下成小劑子包入餡心，做成圓子。
6
放入開水中煮2分鐘撈出。
7
撈出的圓子瀝壹下水分，趁熱裹上浸泡過的西米。
8
把裹好西米的圓子放入蒸籠蒸10分鐘左右，西米呈透明狀即可。
9
蒸好的圓子。