奇怪雞蛋價格暴跌，雞蛋為什麽賣成白菜價？
收銀員淡定的告訴我，對，就是最近雞蛋的價格。我很驚訝，但也沒多問。回家後我仔細研究了各種資料，發現雞蛋的問題真的不簡單。今天，我們來談談我們生活中最常見的食物之壹，雞蛋。
第壹，雞蛋怎麽了？
我相信我所有的朋友永遠不會像我壹樣。因為自己壹個人，平時都在公司食堂吃飯，晚上為了減肥也湊合著吃。我真的對雞蛋知之甚少。相信大家也發現了雞蛋價格越來越低的現實，但背後發生了什麽大家可能並不清楚。來看看我們今天每天吃的雞蛋吧。
雞蛋作為中國食物中蛋白質的主要來源，早已滲透到人們生活的方方面面。記得爺爺奶奶曾經說過，雞蛋是老壹輩人生活中家裏唯壹有營養的食物，只有生病或者過生日的時候才能吃。在那個年代是奢侈品。改革開放後，我們的物質大大豐富了，雞蛋也變得越來越多。買得起雞蛋已經不是問題了。相信每天早餐吃壹個雞蛋已經成為大多數人的生活習慣。雞蛋作為日常必需品，幾十年來供應壹直處於非常穩定的狀態，很少出現買不到雞蛋或者斷供的情況。
但是，問題還是出現了。這個問題出現在2014。據重慶商報等相關媒體報道，2014是雞蛋價格行情最好的壹年。每斤雞蛋的出廠價高達5.45元，市場持續了整整壹年。由於雞蛋價格異常穩定，當年雞蛋被稱為“火箭蛋”。
由於雞蛋價格的快速上漲，從企業到養殖戶都加入了全面擴大養殖的行業。各種蛋禽企業紛紛擴大養殖規模，不少新興企業和養殖戶也加大了養殖力度。再加上作為主要飼料的玉米價格持續下降，養殖戶規模不斷擴大，導致商品蛋雞存欄量大幅增加。
我調出了雞蛋價格行情分析圖。中國禽病網數據顯示，到5月底，各地雞蛋統壹市場報價已達到近5年歷史最低價，其中河北省雞蛋價格達到全國最低，每斤1.86元，江蘇省最高價格僅為每斤2.01元。這種低價形態已經形成。同時，雞蛋的出廠價高達2.34元。可以說雞蛋的成本和價格是倒掛的。很多農民已經到了養得越多，欠得越多的地步。很多原本要養500多天的蛋雞，現在300到400天就出欄了，部分地區的雞肉價格已經跌破了每斤2元，導致豬肉價格紛紛下跌。甚至有媒體報道，剛出生的小雞要被開水燙死當垃圾填埋，懷孕的雞蛋也不能孵化出來當普通雞蛋賣。有的農民甚至把雞蛋扔到溝裏集中銷毀。
看完這篇報道，有沒有似曾相識的感覺？在我們的高中歷史課本裏，資本主義經濟危機時期，經常把牛奶倒進河裏卻不賣給個人。是不是有點類似於我們現在的雞蛋？
第二，雞蛋產能過剩其實是壹個忽悠人的偽命題。
我覺得從媒體的報道和數據來看，雞蛋似乎開始進入產能過剩的環境，出廠價已經無法覆蓋養殖成本。這個問題有多嚴重？然而事實是，中國雞蛋產能過剩是個偽命題。為什麽這麽說？壹方面，我們的雞蛋大規模上市導致銷售價格大幅下降；另壹方面，在很多貧困地區，貧困家庭的孩子仍然吃不起雞蛋，在各種眾籌平臺上仍然有大量為貧困地區的孩子募集營養早餐的項目，所以我們回到我們歷史課本上提到的問題。為什麽牛奶寧願被倒掉也不分給窮人？
對於社會主義的中國來說，我們歷史教科書上所謂的罪惡資本主義邏輯根本說不通，但是我們現在的問題也差不多，就是市場的周期性調整。在經濟學中，雞蛋、大米和蔬菜都是生活必需品。生活必需品的特點是其價格彈性嚴重缺乏彈性。什麽是嚴重的非彈性？簡單來說，我們每天吃的雞蛋、糧食、蔬菜的量基本上是固定的，所以這些生活必需品因為價格上漲，我們不得不買，因為價格下跌，我們不能多買。以雞蛋為例。除了少數雞蛋可以加鹽延長保質期外，大部分雞蛋的保質期都是非常有限的，所以沒有辦法因為現在價格便宜，每家每戶都多買雞蛋囤積起來。最後的結果就是經濟學上所謂的“貧糧傷農”現象。生活必需品雞蛋越是豐收，農民往往遭受的打擊就越大。這就是雞蛋的問題。
在我國，對糧食實行了價格保護機制。如果糧食價格太低，就以保護價收購糧食，而對於所謂的經濟作物如禽蛋奶蔬果等，卻沒有這樣的機制來穩定經濟周期。生產上，壹時的價格上漲，會導致大量企業和養殖戶爭相養殖。這樣壹來，雞蛋價格會因為產能過剩而暴跌，需要殺雞扔蛋來減少產能，這樣雞蛋價格又會上漲，重復之前的循環。這樣的例子我們在豬肉上見過無數次了。為了解決這個問題，早在幾千年前的漢代，桑弘羊就提出了壹種雙輸機制。
什麽叫兩個都失去？是通過政府來幹預這些必需品的價格。當出現類似的雞蛋問題時，政府會采取措施解決這些看似過剩的東西，由政府以保護價收購，儲存起來，或者運到貧困地區，以政府補貼的形式發放給貧困居民，從而消化過剩產能。之後，政府需要引入合適的長效機制，組織合理的生產計劃。既不能因為物價上漲而瘋狂增加產能，也不能因為物價下跌而盲目減少產能，讓物價進入壹個相對穩定的循環。
在宏觀經濟學中，凱恩斯學派曾經提出過通過政府幹預來調節周期的行為，在我們的宏觀政策層面已經得到了很好的應用，但是在微觀層面還缺乏真正的應用。雞蛋問題真的不是產能過剩的問題，而是供需不對等的問題。希望這個問題能真正解決，而不是任由市場發展。
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