如何切洋蔥不辣眼睛
怎麽切洋蔥不燙眼睛？在我們的生活中，大多數人都嘗試過自己做食物。當然，許多食物很難處理。不同的成分可以用不同的方法處理。以下是切洋蔥不燙眼睛的方法。
如何切洋蔥不辣眼睛？1洋蔥用較薄的塑料袋包裝，然後放入冷凍室。當洋蔥涼了但沒有冷凍時，把它們拿出來。這樣處理過的洋蔥切起來會不那麽刺眼。
其實洋蔥之所以切開後對眼睛有強烈的刺激作用，是因為洋蔥中有壹種叫丙醛氧化硫的物質，它溶於水後會變成壹種揮發性的酸，這種酸的揮發對眼睛有很強的刺激作用。
1.切洋蔥之前，把菜刀在冷水裏泡壹會兒，這樣再切的時候就不會流眼淚了。
2.洋蔥切壹半後，用冷水泡壹下再切，就不會哭了。
3、放微波爐裏咬壹點，皮好，切的時候不哭。
4.切洋蔥前，先將洋蔥浸泡在熱水中3分鐘。
5.戴上護目鏡切洋蔥。
6、屏住呼吸，因為洋蔥的氣味是通過鼻子傳到大腦的，會讓眼睛流淚。
7.洋蔥的氣味通過鼻子刺激眼睛。所以只要在妳的鼻子裏塞壹張紙巾然後切開，妳就沒事了。
8.切洋蔥的時候，可以在案板旁邊點上蠟燭，減少洋蔥的刺鼻氣味。效果不錯！
9.如果妳已經“淚流滿面”了，可以打開冰箱的冰櫃，把頭伸進去壹會兒(只要感覺臉上有點涼)，這樣就不會讓眼睛流淚了。
洋蔥怎麽切不辣。2.切洋蔥的小技巧:
1，在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥可以控制洋蔥中氣體的揮發，但是雖然不會刺激眼睛，但是浪費水。這壹招不推薦。
2.將洋蔥放入冰箱冷藏。切洋蔥前，先放入冰箱，5-10分鐘後取出，再切，這樣刺鼻的氣味蒸發少，再切的時候也不會有眼淚。
3.嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻梁處有壹個小孔，與鼻梁和咽喉相通，排出多余的眼淚。切洋蔥時，刺鼻的氣體刺激眼睛，淚腺分泌的眼淚增多。嚼口香糖時，上下頜骨不停開合，會在內部形成負壓，通過這個小孔把眼淚吸進嘴裏。所以妳的眼裏沒有多余的淚水，所以妳不會哭。
4.咬筷子。切洋蔥的時候，把筷子橫放在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來了，因為用筷子的嘴會變得幹燥，唾液會在體內分泌。比起切洋蔥時流出來的眼淚，唾液會先流出來，所以有抑制眼淚的作用。
5.將洋蔥浸泡在冷水中。如果不進冰箱，把洋蔥頭和尾去掉，切成兩半，放入冷水中浸泡10分鐘，也有和上面壹樣的效果。
6、微波加熱20秒。在切洋蔥之前，先把洋蔥放在微波爐裏加熱20秒鐘。請用保鮮膜把洋蔥包起來，然後加熱。據說加熱會破壞洋蔥中的刺激性成分。
7.戴上護目鏡切洋蔥。護目鏡對眼睛的密封效果更好，這樣切洋蔥的時候就不會有刺激性物質揮發到眼睛裏。
8.用濕刀子切洋蔥。用濕刀切洋蔥也是個好方法。切割時，刀在切割前經常用水沖洗。切洋蔥前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣切的時候就不會哭了。
9.在砧板旁點燃蠟燭。切洋蔥時，可以在砧板旁點上蠟燭，減少洋蔥的刺鼻氣味。效果不錯！在案板上放壹勺鹽，這樣不會燙眼睛。
10，紙巾。雖然不是很優雅，但這是最簡單的秘密。請用紙巾塞住鼻子，因為洋蔥中的刺激性成分進入鼻子會刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
如果妳已經“淚流滿面”了，可以打開冰箱的冰櫃，把頭伸進去壹會兒(只要感覺臉上有點涼)，這樣眼睛就不會流了！
需要註意的是，洋蔥壹旦切好，即使用保鮮膜包好放入冰箱保存，其營養成分也會因為氧化而迅速流失。所以，洋蔥最好盡量切好，切好後盡量避免存放。
二、洋蔥的烹飪方法:
"魷魚炒洋蔥"
原材料:
魷魚，洋蔥，豆瓣醬。
練習:
步驟1:魷魚清洗幹凈，洋蔥切片。
第二步:將魷魚翻炒1分鐘，然後倒入豆瓣醬，中火翻炒3到4分鐘。
第三步，然後倒入洋蔥繼續翻炒2到3分鐘。
第四步，然後加入少許糖，翻炒，加入蔥花。
"洋蔥燉雞翅"
原材料:
6只雞翅，1/4根蔥，4片姜。
調料:
白糖1小勺，蜂蜜1大勺，醬油1大勺，蠔油1大勺，清水1/3碗。
練習:
1，雞翅洗凈，洋蔥切碎；
2.雞翅用姜片、醬油、白糖腌制20分鐘；
3.鍋燒熱，放少許油，爆香蔥段；
4.放入雞翅，加入1湯匙蠔油；
5.加入1/3碗清水；
6.大火燒開後，中火煮8分鐘，小火燉2分鐘；
7.加入壹湯匙蜂蜜，用大火收集汁液。
"洋蔥土豆燉飯"
原材料:
洋蔥、土豆和米飯。
做法:1，土豆洗凈，去皮，切成小丁。
2.將洋蔥洗凈，剝去根部，取壹些洋蔥肉切碎。
3.將大米洗凈，放入電飯煲內膽中。然後加入適量的煮米湯，備用。
4、鍋熱，放油燒熱，放入蔥花翻炒出香味。
5.加入土豆丁，翻炒後關火。
6.將炒好的洋蔥和土豆倒入電飯鍋內膽。
7.撒些鹽調味，和米、水拌勻，小火煨。
“洋蔥土豆餅”
材料:
雞蛋3個，面粉120g，土豆和洋蔥1，鹽5g，杏仁1壹小把，色拉油20g，孜然5g。
練習:
1，雞蛋配色拉油和鹽；篩入面粉，攪拌成均勻的糊狀。
2、土豆去皮搓成細絲，洋蔥切成細絲，加入孜然拌入面糊。
3.倒入吐司盒，撒上杏仁。
4.烤箱預熱200度，烤40分鐘。
"洋蔥炒牛肉"
原材料:
半斤牛肉和壹個洋蔥。
做法:1。牛肉逆粒切片，用少許鹽、油、醬油、玉米粉、胡椒粉、味精或雞粉煮熟，拌勻，腌制10至20分鐘。讓它變得美味。
2.把洋蔥圈切成壹點點。
3、熱鍋放少許油，先炒洋蔥。
4、把軟洋蔥炒到壹邊，把腌制好的牛肉和臘肉汁壹起倒入鍋中，然後翻炒。
5.翻炒至熟，再撒些黑胡椒粉翻炒均勻，即可食用。
"油炸洋蔥圈"
原材料:
2洋蔥，1雞蛋，澱粉，面包屑，少許鹽，胡椒粉，番茄醬。
練習:
1，洋蔥切段；
2.雞蛋散在碗裏；
3.將面包屑放入碗中；
4.將澱粉放入碗中；
5.洋蔥圈加少許鹽和胡椒粉拌勻；
6.洋蔥圈裹上壹層澱粉，抖掉多余的澱粉；
7.再包壹層蛋液；
8、最後裹上面包屑；
9.用面包屑包裹所有洋蔥圈；
10，油溫六七成熱時，加入面包糠，炸至金黃色；
11，取出放油。
“番茄洋蔥圈”
原材料:
2個西紅柿和1個大洋蔥。
練習:
1，西紅柿去皮，洋蔥切丁。
2.鍋燒熱，放油，爆香蒜末，倒入番茄丁翻炒。
3、倒入洋蔥圈，加入鹽、胡椒粉、少許醬油，翻炒均勻。
如何切洋蔥不辣眼睛3 1、洋蔥切水。
切洋蔥的時候可以在水裏切，這樣洋蔥會減少，避免流淚。但是水需要深壹點才有用，而且在水裏割起來很滑，小心別傷了手。
2、植物油擦拭菜刀
同上，但與冷水泡菜刀相比，植物油對大蒜素的溶解能力更強。所以最好提前用植物油把菜刀擦幹凈，防止洋蔥灼傷眼睛。
做法:切洋蔥前，用幹凈的棉布蘸植物油，在菜刀上擦拭。
3.將洋蔥放入水中，剝去內膜。
讓我們眼睛辣的東西叫洋蔥，洋蔥裏面的薄膜比較多。我們可以把尾巴切掉，然後縱向切開，扔到水裏。入水後，壹邊剝洋蔥，壹邊去掉裏面的薄膜。壹定不要離開盆，這樣沒有膜的洋蔥就不會那麽辣了。拿出來洗幹凈切好。
4、冷水浸泡菜刀
洋蔥辣眼睛主要含有揮發性物質——大蒜素。切之前把菜刀泡在冷水裏。切洋蔥的時候，壹些揮發物會溶解在菜刀裏，這樣切的時候眼睛就不會流淚了。
5.在冰箱裏冷凍3分鐘。
溫度越高，大蒜素揮發越快，冷凍洋蔥可以減少切割時揮發的大蒜素，避免刺激眼睛和流淚。註意冷凍時間不能超過三分鐘，否則洋蔥會被凍熟，營養價值和口感都會大打折扣。
2.洋蔥怎麽切好？
首先，沿著紋理切割(橫切法)
這種切法挺適合涼拌的。夏天來了大家壹定要學會！洋蔥的纖維是直的。當妳橫切的時候，也擋住了洋蔥的刺鼻感。蔥花用冰水浸泡後，大大減少了刺鼻的味道！
二、逆向紋理切割(直接切割法)
與平行切相反，這種切法可以充分保留洋蔥的原味。除了反向切法，還可以五度角切，這樣切出來的洋蔥比較厚，適合油炸。炒洋蔥吃起來超級鮮甜。
第三，砍小丁
切洋蔥丁應該是最難的部分，但只要在切之前縱向劃七刀左右，註意不要豎著切；水平方向再補兩刀。做完這兩個動作，就在洋蔥上面給它壹刀兩斷吧！小丁自然會快速生產！
切洋蔥丁可以用的範圍很廣，煮湯，燉，炒，相當容易把洋蔥的味道和食材結合起來！切好的洋蔥容易粘在壹起，這個時候不要用手慢慢剝。請把它們交給保鮮盒，放進去搖壹搖~漂亮的洋蔥片自然就散開了！
3、洋蔥選購技巧
買洋蔥的時候，選擇表皮盡可能幹，包裹度盡可能緊的洋蔥。
看它的外觀，最好能看到透明的表皮裏有壹種棕褐色的紋理，買它是合適的。
洋蔥皮有兩種顏色:橙色和紫色。橘皮洋蔥層厚水分多，口感酥脆。
紫皮洋蔥水分少，層次薄，口感二。
相對來說，黃皮洋蔥更甜，紫皮洋蔥更辣。