什麽是泡芙？泡芙是怎麽做的？有什麽口味的？
正統泡芙。因為外表看起來像壹顆圓圓的白菜，所以在法語中也叫CHOU，而長長的泡芙在法語中叫ECLAIR，意為閃電。不過名字的由來並不是因為長相，而是因為法國人愛吃長泡芙，總能在最短的時間內閃電般吃完。
●雪糕:
1，面皮材料:優質高筋面粉150g，低筋面粉150g，鹽1.6g，泡打粉0.9g，鮮雞蛋150g，進口黃油90g。
2.餡料(蛋羹):鮮奶1升，新鮮蛋黃260克，優質糖250克，低筋面粉80克，進口黃油80克，天然香草豆20克，優質玉米粉30克。
3.制作泡芙:將剛出爐的泡芙放在電風扇下吹，直到冷卻；將冰箱冷卻後的餡料放入裝飾花的布袋中；通過布袋將餡料塞入皮膚，量根據個人喜好而定。制作:
1、做餅皮:——首先做泡芙面粉，加入雞蛋、黃油和水，攪拌均勻，放入特制的布袋中，擠出成小面團。說到這個手勢，還是很有講究的。要分布均勻，身材要好，看起來像QQ。
-然後是糕點，由面粉、黃油和糖制成。搓成扁圓形的片，放在剛榨好的面團上。壹點點就夠了。
-然後在烤箱裏烤30分鐘，溫度大約200-210度。這期間香味會越來越濃，最後達到令人垂涎欲滴的程度...多麽痛苦的享受啊！
-從烤箱裏出來！第壹次看到這麽新鮮的泡芙，我流口水了。。。
2.制作餡料:將牛奶加熱至80度左右，將餡料倒入其中，充分緩慢攪拌，直至完全融化；然後倒入容器中，放入冰箱冷卻。
制作工具:打蛋器、攪拌棒、烤箱、裝飾花的布袋。提示:
家用烤箱，品牌不同，功率不同，烤同樣的食物，溫度和時間都不壹樣，具體的溫度和時間要看經驗。
優質高筋面粉、泡打粉等。，可以在大型超市買到；如果天然香草豆不好買，可以用其他材料代替，做成各種口味的泡芙。
●抹茶泡芙
餡料減去香草豆，加入30克小麥G粉和5克抹茶，制成小麥G抹茶泡芙。
●草莓泡芙
餡料減去香草豆，加入1 kg優質草莓，制成新鮮草莓泡芙。
●咖啡泡芙
從餡料中減去香草豆，加入50克進口咖啡粉，制成香濃的咖啡泡芙。