白灼生菜怎麽做？

白灼生菜

難度：初級

時間：10分鐘左右

主料：生菜、蒜、生抽、芝麻、香油

做法步驟：1.生菜洗凈濾幹水分。2. 調醬汁：蒜瓣切盡可能細的末，放到壹個小碟裏，加入醬油，芝麻，淋上香油。放壹邊備用。

3. 鍋裏加水燒開，把生菜放入開水中抄壹下，這個過程根據個人喜歡，想吃爽脆的抄20秒鐘就可出鍋，因為生菜本來就可生吃的。我怕生吃不太幹凈，抄水壹分鐘，所以有點熟過了。撈出來裝盤。

4. 利用鍋裏剩下的開水，架上蒸架，將醬汁小碟放入鍋裏蒸2-3分鐘，關火。

5. 最後，將醬汁淋到生菜上即可，完成，耶！

小貼士

因生菜可能含有農藥化肥的殘留物，吃前壹定要清洗幹凈。

1、球生菜壹顆，註意要選擇那種葉片包得緊密的;把根部摳掉;

2、在火上，熱水裏焯水，正面反面各燙壹會兒;註意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻;燙好後，放在盤中表面上切幾刀以便於進味兒;再把事先準備好的蔥姜絲擺在菜上(蔥姜絲切好後浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味

3、準備調料汁:生抽、料酒、醋、白糖。註意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的鹹淡;在鍋中放少許色拉油燒熱後把準備好的調料汁放進鍋裏燒開，澆到菜上，就可以啦~~~