香菇燒鵪鶉蛋 補鈣強身
鵪鶉蛋是壹種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有“卵中佳品”、“動物中的人參”之稱。鵪鶉蛋具有益氣補腎的功效，適用於氣虛乏力、腎虛腰酸、遺精、頭暈眼花、心悸失眠等癥。
推薦食譜
香菇燒鵪鶉蛋——補鈣強身
材料
水發香菇250克、鵪鶉蛋10個，醬油、水澱粉、料酒、鮮湯、姜粉、香油、雞精各適量
做法
1、香菇洗凈，切四半，在開水中焯熟；將鵪鶉蛋煮熟，取出過涼開水，剝去皮，加適量醬油腌好，放入油鍋中炸至橘紅色，撈出控油。
2、鍋置火上，倒入鮮湯、鵪鶉蛋、醬油、料酒、姜粉、雞精、香菇片燒開，改小火燒入味，用中火收汁，水澱粉勾芡，淋上香油炒勻即可。
小貼士
香菇浸泡後的水最好不要倒掉，因為裏面溶了很多香菇的營養物質，可以將其倒入鍋中燒煮，味道也會更鮮美。