肉餡餃子怎麽做？肉餡餃子的制作方法。
1.材料:五花肉500克，糯米1500克，粽子30片，生姜20克，醬油30克，料酒10克，粽子線15根。
2.準備壹些粽子葉。壹般壹個粽子需要兩片粽葉，所以妳需要分兩次包好幾片粽葉。
3.準備壹小塊姜，去掉姜的皮，用刀切成姜末，去掉肉裏的腥味，但是粽子裏沒有包姜。
4.準備壹塊五花肉，由肥肉和筋肉組成。把肉裏的皮去掉後，把筋肉和肥肉切成小塊，數目就是餃子的數目。
5.準備壹個空碗，將大量醬油倒入碗中，撒上剛剛準備好的姜粉，再倒入壹定量的料酒。
6.將準備好的肉全部放入醬料中，用筷子攪拌肉，使每壹塊肉都充分沾上醬油，浸泡約1小時。
7.把葉子洗幹凈，用剪刀剪掉葉子的壹個尖點，留壹個扁口，包的時候需要包在裏面。
8.包餃子要用糯米，平時做飯用的米飯不要用。糯米洗凈，放在壹邊備用。
9.這時候肉已經泡的差不多了。把兩片葉子的平頭壹端向內圈起來，圈成漏鬥狀。記住底部的尖端不能有洞。
10，先用勺子往粽子裏放少量糯米，用勺子輕輕壓壹下，因為底部沒必要壓的太狠，然後在糯米上放壹塊肥肉，再用勺子壓壹下。
11，蓋上糯米，壓壹層糯米，然後繼續放壹塊面筋。最後全部蓋上糯米。每壹步都需要用勺子壓，這樣會把糯米壓的很牢，粽子裏的米也軟糯。
12.將粽子葉的尾部向上翻在糯米上，死後蓋住尾部形成壹個三角形，那麽粽子的外觀就完成了。
13，拿出粽子串，用牙咬著壹端，繞著粽子轉，做總結。拉弦的時候需要拉的緊壹點，不能太松。
14.像以前壹樣繼續繞粽子。大概轉了五六圈後，將線尾多余的部分壓入線中，手工鮮肉粽子就完成了。