四川擔擔面和重慶面有什麽區別？

有對比的地方肯定競爭激烈。四川的擔擔面和重慶的小面都是非常有名的地方面食小吃。在綜藝節目中，樂嘉也表明了他對這壹排名的不滿和他對重慶面孔的喜愛。

那麽，四川擔擔面和中國十大面條之壹的重慶面有什麽區別呢？

同樣是吃面，壹個有湯，壹個沒有湯。重慶面的味道比較辣，而擔擔面的調料比較多！

小面調料:

油，香油，味精，油辣椒辣椒海椒，辣椒面，蔥花，姜水，大蒜水，這些都是必要的。豬油、脆皮花生、芽菜、榨菜、芝麻醬等。，這些都可以選擇。

擔擔面中的調料:

1.將冬菜切塊，放入調味碗中。豌豆尖煮熟打碎，挑到碗裏蘸醬。2.水開的時候，面條煮好後，挑到碗裏拌勻。小貼士:冬季蔬菜，又稱芽菜，可以在超市的鹹菜貨架上買到。

擔擔面是小河幫的代表小吃。它因早年是個小販而得名。擔擔面起源於四川鹽都自貢。到了成都後，經過幾代廚師的改良，風味越來越獨特，形成了今天的模樣:面條細滑，鹵汁酥香紅，味道鹹微辣，麻辣酸辣突出，鮮而警，涼而不燥，成為享譽全國的川味面食。

擔擔面好吃，面條最好手工制作，重要的是口感順滑；湯必須是鮮湯。以前擔擔面走街串巷的時候，擔子壹頭是煮面條的銅鍋，壹頭是煮蹄子或者燉雞的湯鍋。面條煮熟了，用鮮湯調味。

還有壹碗擔擔面，是在肉末中加入料酒和鹽，加入醬油、豬油、辣椒油、花椒粉、醋、芽菜、蔥花後的麻辣酸麻面。成都的精致擔擔面醋用的是四川保寧醋，成都郊區的辣椒用的是二斤杠海椒，紅醬油是川西壩子的特產，芽菜是正宗的徐福芽菜。

這樣做出來的擔擔面綿軟有力，滑爽順滑，香氣濃郁，風味獨特，這樣的擔擔面會讓妳垂涎三尺。只是北京的擔擔面太難吃了。雖然有些不錯，但是面都是機制面。好像因為健康問題沒有豬油調味。餐廳省了不少力氣，但味道畢竟和原來不壹樣了。